山西洪洞大槐树正月二十的习俗

如果说腊月二十三拉开了过年的序幕，那么正月十五意味着年味的结束，但是，在华夏文明发源地的山西洪洞，年味真正结束的日子是正月二十，因为正月二十是我国汉族地区一个古老的传统节日：“补天穿节”。小时候听奶奶说，“补天穿节”是民间纪念女娲补天拯救人类的日子，好像寓意是人们期盼一年风调雨顺！这一节日，在山西晋南地区尤为重视。农历的正月二十这一天，临汾和洪洞的家家户户都有摊卷卷，吃卷卷的习俗，以祭祀仓官，晚间再把卷卷放在米粮仓内和水缸中，名为“添仓”，人们还要焚香明烛，供奉神祖，祝贺今年仍要仓廪丰满，流传千年的传说和习俗也寄托了人们对美好生活的期盼！

山西洪洞大槐树

摊卷卷的工艺是先把白面搅成稀稀的糊状，在平底锅里摊成如纸的薄饼。将各种时蔬如豆芽、粉条、肉丝、炸豆腐干、莲菜、韭菜、萝卜丝等，经过焯烫、熟制等程序，加上调料料拌成熟馅待用，可以依照个人的喜好来选择馅料。做卷卷时，把薄饼从中间切开一分为二，将拌好的馅呈一字形摊在切开的薄饼上卷起来，像一条装满粮食的口袋，一条条堆放起来。民间百姓说吃完了卷卷，这年就算是正式过完了，也要忙碌起来准备春耕了。

洪洞大槐树移民迁移图

关于正月二十摊卷卷吃卷卷的习俗，最有意思的是偷段家的卷卷，据说偷得段家的卷卷吃，就会一年断灾断难，平平安安。所以每到农历正月二十这一天，段家人也是准备了很多卷卷等着人们来偷拿。